冷羊肉尾筍怎麽做
佐料
10羊尾筍
方法/步驟
先將買來的羊尾筍去皮洗凈，然後將羊尾筍放入鍋中，加水煮熟。將煮熟的尾筍晾幹，取出。
將煮熟的羊肉尾筍放好，在羊肉尾筍上撒上鹽，用手輕輕抓住羊肉尾筍，讓鹽充分進入筍內。然後把羊尾筍放入鍋中反復燒，直到水燒幹，羊尾筍會稀釋鹽粒。
大概要腌半個月，可以把筍拿出來吃。當然，時間長壹點也不成問題。取出後先把表面的鹽洗幹凈。
用手把羊尾筍撕成條狀很方便，從筍根位置開始，筍自然會形成條狀。
用清水反復沖洗筍絲，次數稍多。然後把尾筍泡在水裏，大概需要壹個晚上。
將準備好的胡蘿蔔去皮，洗凈，然後切成段，厚度最好和羊尾筍差不多。
取出泡好的羊尾筍，用冷水反復沖洗，切段。
把剁碎的羊肉尾筍和胡蘿蔔放在壹起，淋上壹定量的香油，可以改善羊肉尾筍的口感。