紅湯蒸鰣魚。紅湯是用什麽材料做的？請姜賢大師指教。
紅蒸汁(10條):味達美500克，美極鮮200克，蒸魚黑豆油500克，發酵醪汁2400克。混合後加入1000克香蔥和香菜全樹浸泡在10條鰣魚(* * *)將魚片切成兩半，均勻切片，放入保鮮櫃中浸泡12小時。取另壹個容器，將腌制好的香蔥和香菜鋪到底，將魚上粘糊糊的醪汁米粒清洗幹凈，放入容器中，將150克姜片撒在魚上，用細漏將酸菜魚汁中的殘渣去掉，倒入容器中。蒸的時候不要蓋膜，也不要靠在蒸鍋兩側，保證蒸5個小時的時候流入烤盤的蒸餾水不能超過500克，否則大量的蒸餾水會稀釋調料的濃度。
蒸好後，取出容器，倒出湯汁。此時湯料約3600克。在湯中加入200克紅糖，大火燒開，離火後加入200克蜂蜜，攪拌均勻，放入塑料盆中冷藏。蒸好的魚冷卻後，壹條壹條取出放入另壹個幹凈的不銹鋼盤中(洋蔥、香菜不需要)，放入保鮮櫃冷藏。湯和魚分開存放，不然泡久了會影響口感。
拿著食物:
取半條魚，放在敞口爐中，澆上少許紅糖蜂蜜汁，籠蒸，打印。剩下的汁可以用來蒸其他的魚。
有些人不喜歡蒸紅顏色的魚，他們可以采用第二種方法:而不是加入味達美，迪美鮮和蒸魚醬油，這三種調味料和紅糖到湯裏。取菜時，將準備好的湯倒在魚周圍，蒸熟。