花椒油生產工藝
花椒油的制備如下:
材料:花椒200克，花椒60克，1根蔥，半根姜，2個八角，4片香葉，2個幹辣椒，1肉桂，適量高度白酒，食用油。
步驟:
1.需要準備的材料。
2、辣椒、花椒用清水洗凈，撈出晾幹。
3.晾幹後倒入盆中。
4.倒入少許高度白酒，拌勻。
5、鍋裏多倒壹點油，放入蔥，香料，中小火煎。
6、炒至蔥姜焦黃撈出。
7.把熱油倒在辣椒上幾次。
8.然後把花椒油放在蒸籠上，用盤子蓋好防止滴水，蒸25分鐘。
9.蒸熟後，取出辣椒，放入鍋中用中小火煎2-3分鐘，第二次刺激出香味。
10.把炒好的辣椒倒入油中即可。
11.這樣炒出來的花椒油特別香麻，辣椒味十足，拌菜拌面特別好吃。