東坡肉的常見做法？
東坡肉其實很簡單，但是需要時間，大概3-4個小時，但是吃壹口就會覺得真的很值。
具體方法如下:最後是壹些小技巧。
1，材料:五花肉，小蔥，姜，醬油，糖，黃酒。
2、五花肉烤皮，也可以在火鍋裏擦皮，主要是去除異物和異味。
3.切成8厘米見方的大塊。
4.冷水煮沸，加入料酒和蔥姜，煮沸後撇去浮沫，燜5分鐘。
5、砂鍋上蓋蔥姜，壹是調味，二是防止肉粘鍋。
6.將焯水的肉塊放在蔥姜上，皮朝下，倒上壹整瓶黃酒(雕花)。
7.加醬油，有醬油的鹹味，不用加鹽。我喜歡加炒糖色，所以顏色更紅更鮮艷。
8.小火燉2小時，中間翻面壹次，皮朝上後繼續燉。
9.兩個小時後，將肉放入小砂鍋或大碗中。
10，加蓋蒸半小時。
11，最後把砂鍋裏剩下的湯倒出來，這道經典的東坡肉就做好了。