土豆泥松露巧克力
和來自世界各地的朋友住在壹起，
也帶來了世界各地的“家鄉味”。
妳可以在清晨找到咖啡的芬芳和舒適。
可以享用精致甜美的悠閑下午茶，
您還可以輕松享受奢華的傳統法式晚餐。
在靜安寺附近壹個安靜的街角，
有壹家法式小酒館，有自己的面包店。
征服了身邊壹群挑剔的法國朋友。
每天路過壹個法國棍子回家，
或者用這裏的傳統菜肴來慰藉鄉愁，
在法國享受壹天，就去這裏吧！
柯松佩咖啡
在法國，壹天從壹片熱面包開始。
對於每天早起行色匆匆的早晨來說，適合喚醒昏昏欲睡的精神的，壹定是壹片法國人剛剛烤好的熱面包。早上迷迷糊糊的，溜達到街角那家熟悉的面包店，被從裏面飄來的小麥黃油的香味驚醒，這是開始新壹天的溫暖儀式。
面包是法國人生活中不可或缺的壹部分，也是法國美食的標誌之壹。無論在哪個城市，拿著法棍穿梭在大街小巷的人，都屬於這個國家獨特而迷人的風景。
在武定路的拐角處，有壹家低調的法式面包店，找不到門牌號和名字。壹個小房間總是很熱鬧，充滿了法國街邊小店的溫馨和簡單。來來往往的外國人，趕著上班的白領，帶著孩子的爺爺奶奶，路過時自然會推開門，買個面包再走。
面包店的面包種類很多，產品質量在魔都也很好，遵循傳統做法。當然，也有壹些特別的機型相當有想法，充滿驚喜。閉上眼睛幾乎沒有雷區。
2017第壹次發現這家小店的時候，就被這裏的法棍征服了。飽滿勻稱，刀口整齊劃壹，露出烤成金棕色的面包體。內部毛孔均勻微潤，還能聞到天然酵母的淡淡香氣。剛出烤箱的時候，熱騰騰的法棍外脆內韌，香氣和味道都很迷人，我從此愛上了它。
如果說豆漿油條是中式早餐的絕配，那麽法式早餐的黃金搭檔就是宋克和咖啡。即使妳吃不慣法式酸面包，但幾乎沒有人不愛法式富含黃油的酥脆面包。咬下香脆可口又略帶甜味的面包，再啜飲壹口醇厚苦澀的拿鐵，昏昏欲睡的精神會被快樂振奮起來。
精致的法式下午茶
不管妳有多忙，妳都應該享受這個甜蜜的下午。
想到法國妳還會想到什麽？首先想到的可能是法式甜點。外表精致細膩，裏面隱藏著復雜的層次，浪漫的法國人把甜品做成藝術，所以，不僅是英國人愛喝下午茶，愛享受美好慢生活的法國人，也有獨特法式甜風的甜品下午茶。
陳方的精致甜點都是用經典的鏡子做成迷妳尺寸，比如杏仁餅、巧克力、香提泡芙、經典的焦糖香草拿破倫、巧克力慕思蛋糕、檸檬撻和Clouli。雖然是mini，但依然保持了極佳的口感和品味水平。這套下午茶幾乎涵蓋了各種法式甜品，而且很經典，壹次就能吃到法式甜品的精華。
下午茶還配有鹹點，脆香的mini能誇小的，很可愛。夾著自制的煙熏三文魚，做成值得稱贊的三明治，配上法式酸奶油醬，兩三口就吃完了。夠好吃了。
迷妳漢堡很小，但是很好吃。布裏奧秀面包制作的漢堡胚，黃油味濃郁，牛肉餅配以濃郁的肉汁和大塊的鵝肝，使漢堡像法國菜壹樣精致。
傳統經典法國味道
所有車型都有歷史可追溯的法國菜。
溫馨的法式烘焙和精致的法式下午茶最重要的就是來自這家時尚的法式小酒館。身處靜安寺商圈，卻又避開了熙熙攘攘的喧囂，悄悄躲在了充滿生活氣息的武定路街角。每次晚餐時間都很受歡迎，在這裏可以品嘗到百年法式大餐的經典之美。
作為我們最喜歡的酒館，菜單已經滾了好幾次，但每次想吃傳統法國菜的時候總會想到它。壹是因為經典吃不膩，總是讓人念念不忘；二是因為這裏的菜品在傳統的基礎上進行了升級，變得更加精致，每壹口都能吃出廚師的熱情和用心，不斷帶給我們驚喜的小驚喜。
還有壹個我們鐘愛的法國小酒窖，裏面收藏了從南到北、從東到西各大產區的數百種優質葡萄酒，涵蓋了各個產區的代表性葡萄酒，甚至包括來自大明村的珍藏級著名年份酒。法國晚餐必須適當搭配葡萄酒。
所以每次來吃飯，點完菜選酒都很好玩。作為老客人，請經理帶我們參觀酒窖，除了選酒，還能學到很多葡萄酒和餐酒搭配的知識。
法國傳統風味餡餅
p？Té是法國酒館和肉鋪隨處可見的經典，也是這裏的招牌。香濃的肉餡包裹著火腿、鴨腿肉、鵝肝等食材。凝膠有甜甜的花束和淡淡的煙熏味，混合著黑松露和開心果的香氣，濃郁的香味串聯成壹個整體，豐富而滿足，讓法國鄉村風味特別精致。
鄉村肉凍組合
鄉村肉凍也是壹道經典的法國菜，已經有100年的歷史了。由於做工精致，制作復雜，在魔都很少見。令人驚訝的是，這裏的肉凍組合最近升級了！比較精致，配上面包和紅酒，讓很多法國朋友解決了舌尖上的鄉愁。
綠色款以混合香草味為基調，酸和鮮的味道與肉的感覺交織在壹起，清爽開胃。中間那個有明顯的開心果香味，油油的鵝肝味，油油的香味，幸福。最後壹種有明顯的煙熏味，口感順滑，汁液四溢。每種風味都很不壹樣但肉味十足，是壹種經典的法國鄉村風味，大膽而優雅。
路捷鵝肝果凍蛋糕
Lucie鵝肝，產於法國，是法國菜三寶之壹，三大美味之壹。其濃郁奇妙的油香味，總是讓人不自覺地沈入其中。鵝肝需要用混合草藥和葡萄酒浸泡，通過特殊的工藝烘烤很長時間，放入鵝油密封的罐子中，然後給時間讓味道混合和沈澱，才能做出好的鵝肝。
在法國，無花果醬是鵝肝的經典搭檔，這裏的無花果醬不簡單。用白波特腌制，烘焙後仔細過濾，恰到好處的酸甜口感正好中和了鵝肝的濃郁味道，配上烘焙至酥香的布裏奧秀面包，是無與倫比的享受。
法式松脆黑松露湯
脆皮黑松露湯是法國名廚博古的名作。它最早出現在他在法國愛麗舍宮為法國王室制作的菜單上。不僅湯底要恒溫熬制壹整夜，面點也需要時間冷藏和壹層壹層的折疊，很費功夫。
上菜後，在頂部鋪上黑松露。可以像法國皇室壹樣優雅地掰糕點。黑松露落入湯中，香氣隨著熱氣飄出。加入鵝肝、小牛肉、黑松露等食材，濃郁濃郁的湯底混合著酥脆的酥皮，帶著黑松露的香氣，讓人身心得到滿足。
西伯利亞魚子醬50克配蛋白奶油醬，鹹蘇打餅幹。
除了鵝肝，松露是魚子醬，陳方就像壹個有光澤和潮濕外殼的寶藏。品嘗魚子醬時，壹定要配上精致優雅的香檳和專屬的貝殼勺，這樣優雅的儀式才能不辜負它的味道。
在西伯利亞，蘇打餅幹是魚子醬的標配。它們是由輕攪的白色奶油醬制成的，底部放壹勺魚子醬。進口魚子醬在口中優雅如舞蹈，喝完香檳整個人都想隨著美食起舞。
土豆烤三文魚
這裏常見的煙熏大王三文魚也非常棒。長時間的腌制賦予三文魚更加靈活的口感和濃郁的風味，再搭配核桃冷熏，風味復雜迷人，帶有三文魚特有的油香味，非常嫩滑。
配菜土豆，舒芙蕾，清淡通風，內部像泡芙壹樣中空，裏面是法式酸奶油醬。與鮭魚壹起食用。魚籽醬、牛油果泥、青檸皮、奶汁茴香香，都是看似簡單的菜，卻壹點壹點給人驚喜。
左圖:紹興酒凝膠烤鰻和路捷鵝肝。
右:藍鰭金槍魚韃靼脆皮米飯片
黃油果醬，西伯利亞鱘魚魚子醬
金槍魚韃靼和牛肉韃靼壹樣，都是這裏的經典菜肴。金槍魚好吃又甜，配上香脆的米片和細膩的黃油果醬，味道濃郁，反差十足。另壹道菜是這裏少有的創意菜。鵝肝裹上烤鰻的甜味也很和諧。酸酸甜甜的黃酒凝膠就是沒意思，傳統和創意都很奇妙。
布列塔尼法式藍龍蝦配意大利面。
龍蝦汁，新鮮番茄醬，鮮奶油，羅勒葉和新鮮香草。
主食裏有三道經典菜。當妳來這裏的時候不要錯過他們。布列塔尼藍龍蝦是這壹季的第壹只。1萬中只有1是稀有的，捕撈的難度使得這種珍貴的海洋寶藏自15世紀以來就備受法國美食家的追捧，是法國超好餐廳的最愛。
這個季節的鮮藍龍蝦，蝦籽飽滿，不需要復雜的調味烹飪。完美的火候帶出蝦仁的脆嫩口感。龍蝦汁富含海洋的美味，滲透到意大利面中。還可以吃壹串香脆香甜的龍蝦籽配壹杯夏布利白葡萄酒，有壹種清爽美妙的體驗。
法式布雷西雞配黃油松露和土豆泥配黑松露，原味雞汁。
法國會被稱為“高盧雄雞”，而這個“雞”就是法國的“國雞”Brescie雞。和葡萄酒壹樣，擁有AOC法定產區和嚴格飼養監管標準的布列斯特雞，是法國米其林餐廳的首選，而紅冠、白羽、藍腳正好是法國國旗的顏色。平安夜每年都會在布雷西地區舉辦布雷西雞比賽，頭獎將是阿什利宮聖誕大餐的主菜。
用特殊調料黑松露黃油沖泡入雞腔提升香味，烤好後光是香味就足以勾人。妳可以告訴服務員在上面拍壹張照片，然後交給廚房幫妳仔細切。上桌後可以刨法式黑松露，儀式感十足。
紅燒雞脂肪分布均勻，雞肉香味非常濃郁，烤雞酥脆，雞汁飽滿，肉質鮮美有嚼勁，連雞胸肉都香氣四溢，口感爽滑。難怪法國總理是它的粉絲。新鮮美味的雞肉與勃艮第黑皮諾葡萄酒完美搭配，果香濃郁，沁人心脾。
拉辛招牌惠靈頓牛排(M9澳洲純種和牛裏脊肉)
調味烤蔬菜，松露土豆泥，紅酒松露汁。
惠靈頓是這裏的招牌菜，也是廚師技藝的試金石之壹。脆皮要有層次感，要有香味。煮好的牛肉要煮的準確，蘑菇醬要做的精致。太濕太幹都會影響口感。
這裏的惠靈頓已經很受歡迎了，現在不僅僅是為了好看。圓柱形的包裹方式可以讓酥皮、鵝肝、松露蘑菇醬更均勻的包裹牛肉，肉的重量也更足，每壹口都充滿了滿足感。
面包店能做出優秀的產品，餐廳的糕點當然也不會差。軟嫩的肉質配上入口即化的油鵝肝，再配上酥脆奶香的外皮，香氣四溢。蘑菇醬黑松露，搭配濃郁的紅酒松露汁，再來壹杯略帶礦物味的波爾多紅酒，有著濃郁的喝酒吃肉的感覺，又不失法式優雅。
西伯利亞魚子醬烤深海銀鱈魚
煙熏鱈魚花菜醬，龍蝦醬
此外，我們還嘗試了新升級的烤銀鱈魚，鮮嫩香甜，散發著迷人的煙熏香氣。泡沫龍蝦汁鮮美清淡，搭配魚子醬和芝士花菜醬食用，口感遞進。魚的下面藏著扁豆，是法國菜中流行的，在順滑的同時增加咀嚼的快感。
雖然這裏的每壹道菜都特別精致，但很多菜依然不失鄉村酒館的誠意。想多吃幾個菜，可以多交幾個朋友，開壹瓶好酒。
在巴黎遇見浪漫而曖昧的夜晚
隱藏在上海馬驍路的法國古典小花園。
這家快樂的法式小酒館，堪稱我們名副其實的“老朋友”。老板也是有個性的人。他不僅沈迷於研究菜肴，還經常會想出壹些有趣的點子。經過反復裝修，餐廳變得越來越精致浪漫。
這家法式小酒館自2017開業以來，就成為了我們和身邊很多法國朋友的最愛。從自然的戶外庭院到現在精致的復古小酒館，我們見證了這裏的成長。
曾經的法國南部風格的小露天花園，變得更加溫馨浪漫，但壹直是綠色自然。比如巴黎精致的花園餐廳。精心雕琢的藝術品，浪漫古典的燭臺，每壹朵花，每壹株綠植都恰到好處。
除了外面的小花園，走進有壁爐的房間就像走進了壹家法式優雅的鄉村酒館，墻上掛著印象派的油畫，房間裏還有很多精致的古董和手工藝品，有著時間積澱形成的歷史和故事。
令人驚喜的是，這裏新增了燈光，柔和的白光投射在每個人的餐桌上，可以讓菜品呈現出更加精致誘人的壹面，照片也更好看，這是壹個非常貼心的小細節。
店裏的小細節還不止這些。充滿自然感的R型Logo，葡萄酒軟木塞的裝飾，甚至外墻都是用牡蠣做成的，壹個個貼上海螺殼。每壹磚壹瓦都藏著精致細膩的心思。
燭光搖曳的法國古典風格“小花園”，巴黎玻璃房子裏的浪漫之夜，似乎包含了所有關於法國的浪漫幻想。曖昧和溫柔也隨著夜色的加深而升溫，配著精致的菜肴喝的有點醉，和愛人編壹些關於美食和愛情的故事！
拉辛河畔畢斯特洛特
地址:常德路609-1樓
營業時間:周二至周四13:30-00:00周五至周日12:00-00:00。