家常毛血旺的做法步驟（家常毛血旺簡單做法）
1、食材：鴨血、五花肉、火腿腸、豆芽。調料：油、藤椒油、小蔥、郫縣豆瓣、牛油火鍋底料、辣椒面、幹辣椒、青紅花椒、姜、蔥、蒜、味極鮮、料酒、醋、味精、澱粉。
2、制作步驟：先處理食材，把火腿腸切成片，再把鴨血切成五毫米左右的厚片，取壹小塊五花肉切成片放到碗裏，加料酒、醬油和幾個花椒腌制壹會兒，這樣腌制過的五花肉煸炒起來才更鮮香。
3、準備壹點配料，大蔥切小段，姜切片，多準備點大蒜切成蒜末，小蔥切蔥花。
4、先把鍋燒熱，倒點油進去滑下鍋，再放點鹽加點底味，油溫大概七成熱的時候，把黃豆芽倒下去，快速煸炒到斷生就可以撈出來。盛入盆中備用。這裏要註意壹點，炒蔬菜壹定要用高油溫和大火來炒。
5、另起鍋燒熱後再倒點油進去，大概五成油溫左右，把五花肉倒進去煸炒壹下，炒到五花肉的油脂香味飄出來就撈出，接下來把蔥、姜倒下去炒壹下，再放壹點郫縣豆瓣、壹塊火鍋底料，還有辣椒面，壹起炒出香味和湯色，然後再把五花肉和火腿腸放進去加水燒開，加入料酒去腥，根據湯汁加入鹽、醬油和味精後，再鴨血下入鍋裏，開中火煮上3分鐘左右，然後加點醋和藤椒油調味，再加水澱粉勾點薄芡就可以出鍋了。
6、最後壹步撒上小蔥花和蒜末，把油燒至七成油溫關火，先放花椒，馬上放幹辣椒，把這壹勺辣椒香的熱油潑上去。