蘭州牛肉包子怎麽做？分享壹下牛肉包子的自制方法。

1，成分:

牛肉2斤，面粉500g，小蔥2根，香菜2根，燉菜食材:花椒10左右，八角2個，紅辣椒2個，姜壹小塊，核桃2個，鹽適量，粉絲壹把，木耳適量，黃花菜適量。

2.練習:

(1)燉牛肉:選用少許油的牛肉，切成小塊，用冷水浸泡3-5小時左右。鍋中加入冷水，放入牛肉，放入花椒、胡椒、八角等。，大火燒開，把出血的粉末舀出來。蓋上鍋蓋，小火燉2小時。不要半途而廢。燉2小時後，再燉1小時。這種肉會很嫩。可以加鹽，也可以不加鹽。

(2)將燉好的牛肉取出，控水，用幹凈的紗布擠去多余的水分，放入冰箱冷藏，這樣牛肉切塊的時候就不容易松散了。

(3)做蛋糕:牛肉包子的饅頭不能用面團，不要用酵母粉。就用普通溫水和面，面團很光滑。

(4)將面團搟開，放入電餅鐺中，小火煮熟。

(5)該掰饃了。可以選擇用手掰成小塊。

(6)準備半成品材料:糖蒜、泡木耳、泡粉條、香菜、小蔥、泡黃花菜、油辣椒(最好的搭配據說是辣椒醬)。

(7)將牛肉湯倒入鍋中，加入黃花菜、黑木耳、鹽、胡椒粉、粉條和水，多次煮沸，做成熱湯小籠包。(也可以選擇直接把包子放在湯裏煮。)出貨前加入蔥花(蒜末為準)和香菜，淋上辣油或辣椒醬。