葡萄泡酒有什麽危害？
01釀酒易滋生黴菌的葡萄需要成熟度高，無損傷，無黴變等現象。葡萄在常溫下不易保存，容易發黴。如果新鮮度不高，會讓酒更容易發黴。所以壹定要選擇新鮮的葡萄，切不可買了葡萄在家裏存放幾天才開始釀酒。
方法/步驟2:
太多的糖對健康有害。事實上，大多數葡萄酒都盡量不含糖。在葡萄酒發達的國家，人們為了讓葡萄酒少含糖甚至不含糖，進行了壹輪又壹輪的艱苦探索。但是，在家庭釀造的過程中，我們選擇添加更多的糖來幫助發酵。酒本身對人體是有好處的，即使是糖尿病人也可以喝，但如果加糖過多，對人體也是有害的。
方法/步驟3:
03容器容易發生化學反應。平時釀酒，幾乎用的都是家裏的瓶、桶、大桶。經常使用玻璃瓶、可樂瓶、礦泉水瓶。其實最好不要用塑料、不銹鋼、鋁制的餐具等。裝酒，以免發生化學反應，產生對身體有害的物質。玻璃器皿是釀酒的最佳選擇。
方法/步驟2
方法/步驟1:
發酵時間和溫度無法控制。壹般自釀的酒，壹個月內就會喝完。但壹般情況下，白酒需要3-4個月的發酵時間，而紅酒需要1-2年的發酵時間，發酵溫度壹般不超過20度。而家庭釀造則不能保證時間和溫度。
方法/步驟2:
至於營養成分，根據品酒師的鑒定，自制葡萄酒中含有酚類物質的很少，離真正的幹紅葡萄酒還有很大差距。偶爾喝點自制的酒還可以，但不適合經常喝。如果想喝出保健養生的效果，還是選擇正規廠家生產的瓶裝酒比較好。
方法/步驟3:
自釀的酒裏可能藏著甲醇和雜醇油，對身體有壹定的毒副作用。目前家庭釀造的酒還沒有去除甲醇和雜醇油的工藝，所以有的人喝了自己釀的酒就會頭疼、胃悶。而且由於硬件不達標，無法實現全程封閉消毒生產，家釀葡萄酒也很難達到衛生標準。可能會出現大腸桿菌超標的情況，導致腸胃不適。
需要註意的事項
釀造是壹門藝術，看似很簡單，但釀造過程中操作不當往往會導致安全隱患。所以壹定要請專業釀酒師嚴格按照標準進行衛生處理。只品嘗釀造的酒，不要大量飲用。為了避免不必要的傷害，商務、宴會請在正規渠道購買。