紅燒糖醋茄子和紅燒糖醋茄子
1，放壹勺醬油、壹勺老陳醋、壹勺料酒、半勺糖、適量鹽打成壹碗汁備用；
2、茄子切成小塊，用淡鹽水浸泡；
3.浸泡20分鐘左右，將泡好的茄子撈出瀝幹；
4.熱中油，放入茄子，炒至茄子略軟。
5.將鍋裏的油再次加熱後，再將油鍋裏的茄子炒熟；
6.將炒茄子的油全部倒出來，只留少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒；
7.加入準備好的碗汁，煮沸；
8、翻炒至湯汁略盡，到自己喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火。
2、茄子切成小塊，用淡鹽水浸泡；
3.浸泡20分鐘左右，將泡好的茄子撈出瀝幹；
4.熱中油，放入茄子，炒至茄子略軟。
5.將鍋裏的油再次加熱後，再將油鍋裏的茄子炒熟；
6.將炒茄子的油全部倒出來，只留少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒；
7.加入準備好的碗汁，煮沸；
8、翻炒至湯汁略盡，到自己喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火。