雞蛋可以做什麽營養價值高的湯？
雞蛋有很多種吃法。在營養吸收和消化率方面，水煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎蛋為98%，老煎蛋為81.1%，開水加牛奶的水煮蛋為92.5%，生雞蛋為30%-50%。可見煮雞蛋是最好的。在我看來，盡量采用不破壞原有營養的烹飪方法，才是好的烹飪方法。我認為最好的方法是煮雞蛋。如果油炸，比煮雞蛋好吃，而且不能保證高溫不會破壞原有的營養。當然蒸雞蛋也不錯。
煎蛋。往鍋裏倒油，打入壹個雞蛋。凝固前撒壹點鹽調味。小火慢煎。但是，如果把握不好，很容易走樣。最好用不粘鍋，煎蛋形狀好。土雞蛋是散養雞產的雞蛋，比養殖場產的雞蛋更有營養。日常生活中可以是煮雞蛋、炒雞蛋、雞蛋餅。雞蛋羹:攪拌雞蛋時不要加油或鹽，這樣容易破壞雞蛋的膠體，蒸出來的雞蛋羹又稠又硬。不要用力攪拌，多攪拌幾次，上鍋蒸，保證攪拌均勻。另外蒸蛋羹的時候加壹點牛奶。
雞蛋煮熟後，殺死了細菌，保留了大部分營養成分，但註意不要吃太多。成人每天推薦1~2個雞蛋。兒童推薦雞蛋羹，保存完好，口感順滑，易於食用和消化。最不推薦的吃法:生吃。小時候看到鄰居的叔叔生吃雞蛋，吃的津津有味。我忍不住誘惑偷偷吃了壹個，味道難忘。但是關於雞蛋有很多爭議，比如吃雞蛋會導致膽固醇高，吃雞蛋會導致體重增加，不是每個人都能吃雞蛋，不同顏色的雞蛋營養價值不同等等！吃雞蛋壹定要煮熟，不能生吃，打雞蛋的時候也要小心蛋殼上汙染的細菌。雞蛋有很多種吃法。從營養的吸收和消化能力來說，煮雞蛋是最好的吃法。