梅幹菜肉餅怎麽做？
1，主料:話梅150g，豬肉300g，幹果150g，酥油1，水油皮15人份；輔料:黃酒20g，生抽10g，冰糖粉10g，鹽4g，熟糯米粉50g
2.先做糕點。糕點配方:豬油60g，面粉120g；
3.水油皮配方:面粉210g，豬油60g，開水90g，轉化糖漿10g。首先將豬油用開水煮沸，然後加入水和轉化糖漿，充分攪拌均勻，加入面粉，形成水發面團；
4.兩種面團用濕布覆蓋1小時以上。將糕點分成10g，水油皮分成20g
5.然後用水油皮把面點包好，包緊，搟開，卷起來。都滾壹會兒，再滾開卷起來，壹共3遍；
6.將搟好的面皮用抽屜布蓋上備用；
7.幹梅提前壹天泡軟。或者加水蒸至變軟。
8、雪花豬肉切碎；
9.幹梅擠幹切碎，姜切末；
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11.將烤好的皮革折成圓形，用餡料包好，全部放入烤盤。烘烤前噴水，防止開裂。烤箱170度火，160度火。預熱後放入烤箱烘烤25分鐘。
12.烤出來的梅幹酥餅皮分層，超級脆。餡料鹹香可口，真正的脆皮餡料清香撲鼻。