做蝦需要提前腌制蝦仁嗎？
如果需要，蝦可以用料酒、生粉、姜片腌制。以下是蝦仁炒蓮藕的制作方法:
材料:蓮藕250克，蝦150克。
輔料:油、鹽、料酒、生粉、糖、白醋、姜片。
1，準備食材。
2.蓮藕去皮後切片，在水中滴入適量白醋，浸泡蓮藕片。
3.準備姜片。
4.去除蝦線後，與料酒、鹽、生粉拌勻，放入冰箱冷藏2小時。
5、熱鍋倒油，先放入姜片炒香。
6.將蝦炒至變色。
7.鍋裏有底油。
8.把蓮藕片放進去。
9.加鹽翻炒均勻。
10，把蝦放回鍋裏。
11，翻炒均勻，然後加入適量的糖調味，關火。
12.盛在碗裏。