壹星期不重復的菜譜 壹星期不重復的菜譜是什麽
2、涼拌萵筍。原料：萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。萵筍切成長薄片，或是細絲放於盤中；用花生油炸熟花椒，出香即可；將花椒、蔥頭剁成細末，與其余調味料調勻，淋在萵筍上即可。
3、蠔油豆腐。配料：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量。做法：豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗凈去蒂切成小粒；熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用；留少許底油，倒入豆腐塊；加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色；最後，倒入青紅椒粒翻拌壹下就可以出鍋了。
4、幹煸豆角。豆角洗凈，摘成4厘米左右的小段；放入微波爐內開高火加熱；直到豆角表面呈虎皮狀即可；鍋裏入油；放入蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香；肉末入鍋析出油汁；放入豆角，開中火煸香，直到豆角疲軟；放入生抽翻炒；加鹽、雞粉，即可出鍋。
5、木須肉。做法：幹木耳用涼水泡發，洗凈切段備用；黃瓜洗凈，切菱形片備用；裏脊肉切片，用少許鹽和料酒腌制10分鐘；雞蛋2個，打散後壹勺料酒，壹勺水放入，這樣炒出來的雞蛋更滑嫩；熱鍋放油，加雞蛋炒散撈出備用；鍋中放油，放姜絲爆香，加裏脊肉翻炒，肉片變白放入木耳、醬油繼續翻炒，隨後放入黃瓜，加入適量的鹽與雞蛋翻炒片刻即可。
6、石門肥腸。大腸頭3000克內外用生粉、白醋搓洗，沖凈粘液；然後沸水下鍋，小火煮1.5小時至熟；撈出，斜刀切2厘米長的段，入五成熱油拉油2分鐘至皮緊，撈出控油；土豆250克去皮，切2厘米見方的丁，不必拍粉，直接入六成熱油小火炸5分鐘，撈出控油；鍋留底油，下蔥姜蒜、辣椒面煸鍋，下大腸頭、土豆丁，調入醬油、鹽、雞粉，用鏟子小火炒2分鐘關火，盛入燒熱的砂鍋中即可。
7、核桃雞脯肉丁。雞脯肉切丁，加少許鹽，壹小勺澱粉，黑胡椒，青椒切小塊，蒜姜切末，鍋內放油，微微熱後倒入核桃仁；炒至呈金黃色即可盛起；將炸過核桃的油倒出壹些，留少許底油，將肥肉丁下入煸炒，炒至收縮；豬油炒出後，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的雞丁翻炒；雞丁變色後，加入青椒，少許醬油煸炒；倒入核桃仁，加鹽，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬；炒至進味後，淋上壹點醋，撒上蔥花，起鍋即可。