胡蘿蔔素是什麽顏色
葉綠體中的類胡蘿蔔素含有兩種色素，即胡蘿蔔素（carotene）和葉黃素(lutein)，前者呈橙黃色，後者呈黃色。
胡蘿蔔（Daucus carrot），又稱紅蘿蔔或甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。
胡蘿蔔(Daucus carota)繖形科(Apiaceae)草本植物，學名為Daucus carota，通常兩年生，直根可食。常見品種中，根呈球胡蘿蔔花狀或錐狀，橘黃色、白色、黃色或紫色。原產阿富汗及鄰近國家。野胡蘿蔔已成為分布於歐洲、美國和其他溫帶國家的雜草。地中海地區早在西元前就已栽培胡蘿蔔，在中國和西北歐不遲於13世紀，現栽培於整個溫帶地區。
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，20世紀時，人們認識了胡蘿蔔素(維生素A原)的營養價值而提高了胡蘿蔔的身價。胡蘿蔔喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區不宜於夏季種植。要求深而肥沃的疏松土壤。用現代化機械稀疏條播可免去疏苗工序。壹般在第壹個生長季節長葉，葉為二回復葉，細裂，直立叢生。在近冰點的低溫下休眠後生出高大而分枝的花莖。復繖形花序頂生，花極? 小，白色或淡粉色。果實為小而帶刺的雙懸果，每半含壹粒種子。新鮮胡蘿蔔甜脆，皮平滑而無汙斑。亮橘黃色表示胡蘿蔔素含量高。可用油烹食。