茄子肉餡包子怎樣調餡

茄子肉餡包子調餡方法：

主料：茄子2個、豬肉500克。

輔料：植物油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油10克。

步驟：

1、把肥瘦相宜的豬肉，切大塊，香蔥洗凈切段、姜切片。

2、壹起加絞肉機裏，絞成肉泥，不用絞的太細了，包子餡太細了，沒有口感了。

3、把它們放在大碗裏，加生抽、蠔油、五香粉拌均勻，靜置壹會入味，不用打水了，因為後面的茄子出水分很多，可以綜合味道。

4、把茄子去皮切丁丁，不易太小了，就這樣不錯，加鹽拌均勻，軟壹些了就倒進肉餡裏，這樣好拌均勻壹些。

5、加熟的菜籽油或者花生油、雞精拌均勻，靜置壹會入味，這樣包出來的包子味道濃郁好吃。茄子肉餡就做好了。