剛炒的花生米不脆怎麽辦 這樣回鍋翻炒壹下就行
1、把不脆的花生米回鍋中火炒至有炸響聲，趁熱將壹勺子純糧酒倒入，和花生仁煸炒勻稱，酒精揮發時會帶走水氣。再略微冷壹點將鹽放鍋內，和花生仁翻拌就可以了。
2、炸花生米小技巧：
（1）花生仁過冷水，那樣炸花生米表層就不易發黑。
（2）炸花生米是冷鍋冷油，那樣油柔和花生仁的溫度另外升起來就不容易熱冷不勻。
（3）聽見劈劈啪啪的響聲就可以關爆火，不必直到了松脆熄火，那樣滾油溫存會將花生仁發黑。
（4）添加純糧酒的目地讓花生仁吃起來變香，最重要的是花生仁不易煸炒，儲存的時間更長。