四季豆煮後還發硬是怎麽回事

這是因為四季豆太老了，應該在四季豆煮的中間放點食用顆粒堿，這樣做好的四季豆肯定不會發硬，適量的放點，對腸胃也好，能幫助消化吸收。

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品，有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下註、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。有抗乙肝病毒的作用，鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。