怎麽做家常鹹魚茄子煲
“鹹魚茄子煲，廣東名菜啊，以前在廣東老家時每次朋友或者同事聚餐都會有這道菜，跟我老頭在外面吃飯時也時不時會點這道菜，老頭特別喜歡吃，以前自己做不好，把調料的都弄復雜了，其實很簡單，就是蠔油生抽，主要還是要鹹魚，最好是有梅香鹹魚味更好，現在能做好了，也分享出來大家壹起學習。””
用料
主料
茄子1根
鹹魚適量
魷魚幹壹條
輔料
蔥末
適量
蒜末
適量
姜末
適量
生抽
適量
蠔油
適量
鹽
適量
鹹魚茄子煲的做法
1.
準備壹根茄子，我的茄子比較長，小的可以兩根，鹹魚，壹條小的魷魚幹，還有蔥姜蒜末
2.
鹹魚切丁，茄子切條，魷魚幹剪絲
3.
鍋寬有，燒四五成熱時下茄子炸，稍微變軟後撈出瀝油
4.
炒鍋加少許油，煸香鹹魚和魷魚絲
5.
下蔥姜蒜末壹起煸炒
6.
再把茄子倒進去，翻炒
7.
加生抽蠔油，鹽，翻炒均勻
8.
把茄子倒進砂鍋，加少許的水，中小火燜煮5到10分鐘
9.
出鍋前撒蔥花點綴壹下
鹹魚茄子煲成品圖