自制魔芋？
1.魔芋粉和食用堿，食用堿用60克開水溶化備用。
2.鍋中放入2000克水和50克魔芋粉，開大火，不停攪拌，防止結籽。
3.大火煮沸後，改用中火繼續攪拌15分鐘。繼續攪拌。這就是開始變厚的魔芋。
4.魔芋變得有點透明，很稠的時候，小火下變成堿性水。堿水要慢慢加入，但是魔芋要快速攪拌。
5.堿性水好的魔芋已經開始凝固了。
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6.再放壹個鍋蒸15粉鐘。如果不方便蒸，可以等它涼了再切成塊放鍋裏煮。
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7.這是蒸魔芋丁。
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8.冷魔芋。魔芋也可以炒著吃。