北京在冬天的至日吃什麽風俗食物？
在北京冬天的至日，我們會吃壹些傳統食物，比如醬肘子、醬牛肉、炒菜等等。
醬肘子是老北京人最愛吃的食物。不管什麽節氣，只要壹家人聚在壹起，保證做個醬肘子，切成厚厚的肘子花，蘸上蒜泥，那才叫好吃。
老北京人買塊醬牛肉壹定要找清真餐廳，買回民的牛筋也要註意。他們要用老北京幹黃醬等佐料慢慢煮，然後泡幾個小時。這種醬香味濃郁，顏色呈黑色。吃這個需要配兩兩二鍋頭。在冬季的至日，醬牛肉是壹道必不可少的菜肴。
炒菜是老北京的特色菜，需要韭菜、綠豆芽、粉條、肉絲等幾種食材壹起攪拌。又脆又好吃。不僅春天要吃，平常日子也經常吃，還會裹上鴨餅，就像吃烤鴨壹樣。
北京冬季至日其他美食
在北京的那些年，這道菜我從頭到尾都沒敢嘗過，而且味道怪怪的，直到在家和北京的朋友聚在壹起才嘗過。仔細品嘗後，有壹種說不出的香味，酸酸的、微麻的、順滑復雜的味道交織在壹起。從此壹發不可收拾。
油炸豆腐中的腌制蔬菜和大豆增加了豆腐的質地和鮮香味。豆腐的鮮美，泡菜的嫩滑，黃豆的酥脆，立刻豐富了豆腐的口感，但入口後的豆腐沒有酸味，鮮滑。
幹炸丸子看似是壹道普通的菜，但在老北京人眼裏，卻不是壹道普通的菜。如果入口松軟或者全是黏糊糊的澱粉和面粉，肯定會被老北京人嫌棄。老北京幹炸丸子夠脆，但是不能很快變軟。蘸上椒鹽或者番茄醬，老北京幹炸丸子講究肥瘦。更特別的是這種味道不能丟，叫幹黃醬。