魚餃餡的正宗做法
先把魚剁成泥，然後加水攪拌均勻，再加入醬油和蠔油攪拌均勻調味，靜置壹會兒，最後加入香蔥、雞精、鹽和香油攪拌均勻。
下面是壹些具體的方法，供參考。先準備材料:鰱魚肉400g，香蔥200g，香油20g，雞精2g，花椒粉2g，醬油10g，蠔油10g。
1.先把魚洗幹凈，然後剁成泥，如圖。
2.將魚漿放入大盆中，加入少許水，朝壹個方向攪拌。
3.加入花椒粉、醬油和蠔油拌勻，然後靜置壹會兒。
4.小蔥洗凈切碎後放入魚中，加入雞精和鹽拌勻。
5.最後倒壹點香油，攪拌均勻，然後靜置壹會兒調味，就可以包餃子了。