各式“番茄牛肉”做法
韓式卷心菜番茄牛肉湯
菜譜簡介
我們家很喜歡吃牛肉，幾乎每個星期都要到市場買壹些回來，有用來燉的、炒的、煎的等等，反正分門別類的每樣吃法的肉都買壹些。煎牛肉壹般早晨吃，如果晚上吃牛肉的話，大多是燉或者煲湯，兒子最喜歡的口味就是用西紅柿來燉牛肉，有時在裏面加點土豆什麽的，每次都能吃很多。後來我發現西方人很喜歡用卷心菜做羅宋湯，我覺得這個辦法挺好，因為卷心菜是非常有營養的壹種蔬菜，被德國人譽為蔬菜之王，能治百病。但就這樣又便宜營養的蔬菜，我家臭小子壹點也不愛吃，所以我決定試試用做羅宋湯的辦法。當然，我還是給“改良”了，外國人做羅宋湯都喜歡用黃油，我覺得非常不利於像我這樣需要減肥的人，所以還是用咱中式燉牛肉的方法吧，省時省力還不油膩。還別說，這樣燉出來的牛肉，酸甜可口的湯，還真的讓兒子胃口大開，不但喝了湯，吃了牛肉，好像連卷心菜也沒少吃！
材料
原料：牛腩500克，西紅柿3、4個，卷心菜半個
調料：料酒、蔥段、姜片、胡椒粉、大料、鹽、純凈水各適量
做法
1. 西紅柿洗凈切成塊；
2. 卷心菜洗幹凈用手撕成小塊；
3. 用濾水壺過濾好純凈水備用；
4. 牛肉浸泡沖洗幹凈後冷水下鍋焯去血沫；
5. 撈出來稍晾涼後沖洗幹凈，切成小塊放進壓力鍋；
6. 放進料酒、蔥段、姜片、大料、胡椒粉等調料；
7. 倒進用濾水壺過濾好的純凈水，以沒過牛肉為宜；
8. 扣上鍋蓋，加壓10分鐘；
9. 放進切好的西紅柿；
10. 在放進撕成小塊的卷心菜；
11. 蓋上鍋蓋，不用加壓，就將鍋蓋扣上即可，繼續燉煮10-15分鐘；
12. 加鹽調味後出鍋即可。
小訣竅
1. 有些人用番茄做菜喜歡去皮，其實番茄皮很有營養的，扔了實在可惜，關於番茄皮的.營養大家可以上網查壹下，這裏我就不多說了；
2. 卷心菜用手撕的比刀切的味道好，其實很多蔬菜都是這樣，不信可以試試哦；
3. 牛肉大塊焯水，然後再切成小塊，這樣可以減少營養成分的流失；
4. 現在的水質問題很令人擔憂，所以最好用純凈水來做飯，如果家裏沒條件安裝凈水器，建議也像我這樣用濾水壺，使用起來方便，可以放在家裏任何角落。
韓式酸辣牛肉羹
菜譜簡介
天氣真的好熱啊~熱到沒胃口,吃不下.所以就做了酸酸辣辣很開胃的菜式咯~
材料
肉羹，蒜末，扁魚幹，鮮筍，韓式泡菜，生粉，蔥段，香麻油，辣椒醬
做法
1.備鍋燒開水後，將現成的生牛肉羹，壹條條放入鍋中川燙下撈起備用.
2.起油鍋爆香蒜末，下切碎扁魚幹，幹煸至香味出來，下鮮筍絲拌炒，再依序下醬油，胡椒後加水.
3.水滾起後加入切碎韓式泡菜，燙熟牛肉羹同煮，下點鹽調味並下生粉水勾芡.
4.起鍋裝碗前下蔥段，食用前再下香麻油，要再加碼辣椒醬隨意.
番茄土豆牛肉末湯
菜譜簡介
此湯專門為老人定制的壹款湯品。老人牙不好，嚼不動牛肉，把牛肉打成末，味道特別香濃好吃。
材料
牛肉150克，土豆200克，番茄1個，油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法
1、將熟牛肉用料理機加點水打成漿，番茄洗凈也打漿，土豆去皮切條。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒土豆片刻。
3、放牛肉、番茄漿燜煮10分鐘。
4、土豆熟時，放鹽和雞精調味即可。
番茄酸菜炒牛肉
菜譜簡介
早上看完恩澤做早操，就和另外兩個媽媽壹起逛市場買菜閑聊……晃著晃著，回到家就九點多了，哈哈，媽媽們在壹起真是有說不完的話，聊孩子扯家常~壹起買菜的好處就是不用愁今天吃什麽，各自參照壹道菜，搞定！ 今天這道番茄酸菜牛肉就是新學來的，真的好吃也很下飯。昨晚澤爸開玩笑說，終於上新菜了！ N久以前也炒過這道菜的，不過沒有加番茄，跟妳說，這個番茄加的太對味了！壹定要加哦~~~Look！我給番茄君美美的拍了壹張呢……
材料
原料：牛肉（老板娘說這是梅肉部位，適合炒），酸菜，番茄；姜
調料：生抽、料酒、糖、生粉，油
做法
準備工作：
1、牛肉先切薄片，再切細條，用生抽、料酒、糖、生粉、壹點油抓勻，還有生姜片，腌10分鐘；
2、酸菜買回來用清水浸泡10分鐘去些鹹味，洗凈切碎；
3、番茄切塊；
烹飪過程：
1、鍋中熱油，要放稍微多些油，放入牛肉迅速翻炒變色後先裝出來，備用；
2、鍋中留底油，放入酸菜和番茄炒勻，調些糖，倒點水煮壹會兒，將番茄煮軟出汁；
3、最後倒入炒好的牛肉，約壹分鐘，即可。
小訣竅
酸菜本身就有鹹味，所以不再用鹽調味。番茄酸酸甜甜，給這道菜添色不少！