南通特色菜南通特色菜有哪些
南通特色美食
壹、如臯東塘:產於江蘇如臯，已有百年歷史。相傳為明末冒險越境的如臯名士董小宛所制，故稱董湯。它由精制白面粉、白糖、芝麻、焦糖經過熬糖、做糖芯、做糖骨、成型等工序制成。易入口，脆甜，回味悠長。
二、如臯香腸:又名史茹香腸，是當地傳統食品，清朝以前就有食用，至今已有100多年的歷史。其特點是:肉質細致，色澤細膩，鹹甜過度。
3.西亭酥餅:原名龍符白貓酥餅，存在於清朝光緒年間，距今已有100多年的歷史，原產地為南通通州市西亭鎮。它是以精制白面粉、綿白糖、白油、去皮白芝麻為主要原料，經多道工序精制而成。其特點:酥、香、甜；而且還可以用水沖著吃，而且順序不亂，湯汁不渾，氣味清香，很受人們的喜愛。
4.海門高粱湯圓:是當地的傳統美食，也是當地春節前必不可少的年貨。是春節年夜飯必備的美食，很有特色。其他中心區真的沒有類似的。妳去的時候壹定要試試。
5.南通跳刀面:又名“曹丁面”、“刀削面”或“刀削面”，是南通地區的傳統名吃。其加工工藝獨特，厚薄均勻，久煮不糊。其做法是:將面條煮熟，在碗中放入鹽、豬油、味精，用雞湯沖洗幹凈，然後將煮好的面條放入碗中。也可以用排骨、包菜肉絲、雞蛋等蓋住。味道更好。
6.芋頭烤竹筒雞:是當地的傳統菜肴，南通海門、啟東等地至今仍有種植芋頭的傳統。竹雞生長在山上的竹林裏，俗稱雞頭鸛，肉質鮮美。竹雞和芋頭壹起燒，特點是入口香脆，色香味俱佳。
7.正昌熏餅:是當地有名的餅，始於清乾隆年間，為達官貴人朱子、士紳商賈所食。它以上等糯米和芝麻為主要原料，配以適量的糖、植物油、桂花和椒鹽，經過20多道工序制成。其色淡黃，酥而不焦，酥而不散；其味脆甜，鹹中帶甜，韻味奇特。
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