牛血有什麽營養價值？
牛血由80.9%的水和17組成。3%蛋白質、0.23%脂肪、0.07%碳水化合物和0.62%礦物質)。除了鐵(36.3mg/100 g血)外，F血的成分和肉差不多。血液中的鐵含量是肉類的10倍。
牛血有補中和調血的功效。主治:血痢、便血、脾胃虛弱、血虛閉經等癥。取新鮮牛血加1/3或1/4水和適量精鹽，攪拌均勻，煮熟或蒸熟，切塊拌醋，或將處理後的牛血塊放入鍋中煎或加調料制成牛血塊，放入鍋中煎或加調料制成牛血湯。
牛血有養血補中、健脾和胃、補血燥虛的功效。治療便血，血痢，閉經，血虛消瘦，解毒通便，破瘀通經。
1.補血益氣:適用於面色無華、皮膚紅潤、手腳冰涼的人。
2.和胃健脾:中和胃酸，緩解胃痛。適用於脾胃虛弱所致的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力、神疲乏力。
3.排毒:清理體內長期積累的毒素，增進健康。
4.月經:調節月經期過長(過短)或過少(過多)。
5.滋陰補虛:補虛益精，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適合慢性病、體虛或疲勞者進補。
牛血的營養價值非常豐富，對人體健康大有裨益。牛血不僅有很大的營養價值，而且還有非常好的治療效果。其獨特的解毒功能已被人們很好地利用。當人體毒素積累的時候，吃牛血是個不錯的選擇。