藥膳到底是什麽？

什麽是藥膳？藥膳是以藥物和食物為原料，經烹調加工而成的壹種具有食療功能的飲食。它是中國傳統醫學知識和烹飪經驗相結合的產物。它“藥食結合”，既以藥為食，又賦予食物藥用功能。藥靠食力，食助藥，既有營養價值，又能防病治病，強身健體，延年益壽。所以藥膳既不同於中醫的壹般藥方，也不同於普通飲食。是壹種既有藥用功效，又有美味的特殊飲食。可以讓消費者在享受美食的同時，滋補身體，治療疾病。因此，中國傳統藥膳的制作和應用不僅是壹門科學，也是壹門藝術。藥膳不是壹般的營養食品，而是現代功能食品。中藥與食物搭配，可以使藥入味，食物助藥，變“苦藥”為“美味藥”。因此，藥膳是壹種充分發揮中藥功效的美味食品，尤其是滿足人們“厭藥愛食”的天性。藥膳是功能性食品？也可以說是壹種特殊的、大眾化的中藥劑型。藥膳在中國飲食中獨樹壹幟，萌芽於春秋戰國時期。如《納經》記載的半夏粳米湯，《金匱》記載的當歸羊肉湯，經過醫生的整理和收集，逐漸發展成為內容豐富、影響深遠的養生方法。現代營養學的研究極大地促進了藥膳的發展。以中醫理論為基礎，其特點是將中草藥經過嚴格加工，結合傳統烹飪材料，烹制出美味佳肴，在食用的同時起到治病養生的作用。藥膳在我國歷史悠久，壹直有“藥補不如食補”的說法。它取材廣泛，用料考究，制作嚴謹，品種豐富，風味獨特。藥膳選用的藥材多為植物原料，經過預處理、去異味後才能使用。成分壹般因人而異，根據食客不同的生理狀況，搭配不同的藥材，達到健身、治療、治愈的作用。有助於預防和治療疾病以及疾病康復。#中醫來了# #夏日養生正當時#免責聲明:以上內容來自網絡，版權歸原作者所有。如有侵犯您的原創版權，請告知我們，我們將盡快刪除相關內容。