黑木耳可以用冷水泡洗，不用開水燙嗎？

據現代科學分析，每100克幹黑木耳含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，維生素B65438+。

因此，黑木耳壹直深受廣大人民群眾的喜愛。常作為烹調各種中西名菜的配料，或與紅棗、蓮子同糖燉煮。作為壹種四季皆宜的眉佳小吃，它不僅香脆可口、滑嫩可口，而且具有增進食欲、滋補強身的作用。黑木耳有壹定的吸附能力；具有清潔胃腸道、消化纖維素的作用。因此，它是紡織工人、采礦工人和理發師不可缺少的保健食品。

擴展數據:

黑木耳又名黑菜、桑葚、木耳、樹雞、木蛾、木菇，因其呈穗狀、深褐色而得名。黑木耳為木耳屬植物，性平味甘，腸胃強健。具有滋養潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺潤腸的功效。

黑木耳的蛋白質含量與動物性食物相當，有“葷素之葷”的美譽。黑木耳本身無毒，但長時間變質會產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等病原微生物。它的癥狀就像誤食蘑菇壹樣。臨床表現常以急性肝、腎功能衰竭為主，嚴重者易出現多器官功能障礙和衰竭。

參考資料:

百度百科-木耳

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