棉清油與大豆油那個油溫更持久

棉清油與大豆油不宜直接比較哪個油溫更持久。

1、精煉棉籽油呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

2、大豆油是世界上最常用的食用油之壹，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之壹。大豆油富含多種寶貴的營養成分，在加工成成品油後必須註意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱後比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。