濟寧玉堂醬園的簡介

玉堂醬園始建於清朝康熙帝五十三年（1714年），是姑蘇人戴玉堂在濟寧開的壹家醬菜鋪子，1783年，濟寧富商冷長連聯和官吏孫玉庭將玉堂買了下來，定名姑蘇玉堂，又名玉堂醬園。後來，冷氏退出股本，由官宦世家孫家獨家經營。由於玉堂醬園註重質量和口吻，十分暢銷，規模和品種不斷擴大，生產的醬菜、酒類南北風味兼有，十分暢銷。就連當時的文學作品《鏡花緣》也贊濟寧金波酒為天下美酒。1886年，軍機大臣孫毓汶將孫家小菜送進宮來。慈禧太後品嘗後，連連稱贊：真是京省馳名、味壓江南！並命玉堂把醬菜當貢品，每年送進皇宮。從此，玉堂醬園在京城及大江南北名聲大震。1910年，玉堂的遠年醬油、什錦蘿蔔、佳制冬菜，在南京召開的南洋勸業會上獲優等獎章。1915年玉堂產品在巴拿馬太平洋博覽會上榮獲金牌。據1915年《中國參與巴拿馬太平洋博覽會記實》第172頁記載：濟寧玉堂號萬國春酒、宴嘉賓酒、冰雪露酒、金波酒、醬油獲五塊金牌。