如何快速去除豬裏脊肉的白筋？

把有白筋的壹面貼在砧板上，然後用菜刀點頭(肉和白筋是分開的)，再把刀壓在砧板上，順著肉往下切，整塊白筋就可以切了。

豬裏脊肉中間的白筋也用尖刀輕輕切片，然後最好撒上白糖腌制半個小時去味。