白湯魚面家常做法 怎麽做好白湯魚面？
1、食材：炸過的黃魚1尾、陽春面1碗、香菜3株、雞蛋1顆、米酒少許、面粉幾大匙、白胡椒少許。
2、做面糊：將面粉放到水晶碗裏，加入米酒，拌壹會兒後加入壹個雞蛋，再倒入壹點橄欖油壹起拌勻。做面糊雞蛋不能第壹個與面粉接觸，這樣難拌不開。
3、折香菜：香菜莖切掉後，香菜對折幾次。
4、裹面糊：香菜放到面糊裏，充分裹上面糊。
5、炸香菜：將香菜放到油鍋裏炸，炸好後用濾網把多余的油過濾出去。
6、取黃魚肉：將提前炸好的黃魚身上的肉取出來。
7、熬湯：煎剩下的黃魚骨，煎的過程中把粘在魚骨上的魚肉打散。魚骨煸香後加熱水進來煮魚湯，記得加壹點鹽。
8、過濾：把煮成白色的魚湯過濾出來。
9、煮面：在滾水裏放入陽春面，煮到熟為止。
10、鋪面：煮好的面放到裝著魚湯的碗裏。
11、將香菜莖切成末放到面條上，再鋪上炸香菜和黃魚肉，最後撒壹點白胡椒和芝麻油。熱氣騰騰的白湯魚面就完成啦！