紅燒魚的食材是什麽？
姜、蔥、蒜、糖、醬油、生抽、料酒、生粉。
紅燒魚是用鯧魚做的福建菜。魚不僅美味，而且營養豐富。其蛋白質含量是豬肉的兩倍，屬於高吸收率的優質蛋白質。
“紅燒魚”在烹飪上有獨到之處:壹是要用大火、中火、小火交替使用，充分發揮火候；二是調料比例要合適，時機要準確；第三，要做好上色、增稠、上油。成品菜肴色澤鮮紅，滑嫩飽滿。
營養價值
魚有很多種。主要食用淡水魚有鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚和湄公河魚，海魚有黃魚、帶魚和比目魚。它們都具有肉嫩味美、營養豐富的特點，是壹些維生素和無機鹽的良好來源。