如何讓嫩豆腐好吃？
豆腐容易炒，因為很多人做菜的時候直接在鍋裏炒，這是不對的。豆腐易碎。在鍋裏炸之前簡單處理壹下就行了，多加壹道工序，這樣就不會碎，不會粘鍋，我們就能吃到外脆裏嫩的炸豆腐了。今天給大家分享壹下正確的炒豆腐方法。豆腐到底有多好吃？這麽說吧，我家吃了七天，大家都吃不膩。他們為什麽每天都做飯？很簡單。品多多點的這個三和不粘鍋根本不會粘鍋。粘稠的湯可以用水洗。下班回家可以不慌不忙，十分鐘就可以上桌。讓我們來看看。
嫩豆腐的油炸方法
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1
先拌壹碗水澱粉，澱粉加少許水用筷子拌勻備用。
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2
在適量的水中加入兩勺醬油、少許澱粉和胡椒粉，打成汁備用。將蒜末倒入汁中，攪拌均勻。
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三
豆腐洗凈，切成小塊，厚度約1cm。我喜歡用嫩豆腐，炸後外脆裏嫩。也可以用老豆腐，味道更濃，豆味更濃。
用幹粉包裹豆腐塊。
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四
然後在蛋液裏輕輕蘸壹下，讓豆腐均勻的覆蓋上蛋液。
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五
在平底不粘鍋裏刷壹層底油。鍋熱後，將豆腐放入鍋中，中火煎2-3分鐘，至鍋底定型，顏色金黃。
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六
然後將豆腐翻面繼續煎2-3分鐘，至豆腐兩面金黃，顏色均勻，即可盛出待用。
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七
鍋裏加壹點食用油。油熱時，放入事先準備好的姜絲炒香。
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八
然後把調好的汁倒入鍋中，壹直燒到冒泡。把炒好的豆腐倒入鍋中，稍微攪拌壹下，讓它均勻地裹上汁液，然後就可以出鍋了。香嫩的炸豆腐做好了，香嫩，可以吃了。多留壹點湯泡飯。超級好吃。
這樣做出來的香炸豆腐不碎不粘鍋。吃起來外酥裏嫩，鹹鹹適口，夏天吃也不會膩。喝酒吃飯都是不錯的選擇，方法簡單。喜歡就試試。
油炸嫩豆腐成品圖
油炸嫩豆腐的烹飪技巧
技巧
裹澱粉的目的是鎖住豆腐中的水分，保持豆腐的嫩滑，而蛋液則起到酥脆的作用。這兩點是做出外脆裏嫩香噴噴的炸豆腐的關鍵。其實操作起來並不麻煩。想做出好吃的豆腐，就不要偷懶。其實往往就是這麽壹步才算數。