火鍋毛肚怎麽處理怎麽處理火鍋毛肚

1，鹽清洗

我們剛買的毛肚，我們先把它放進鍋裏，加鹽，然後反復搓。鹽可以帶走毛肚的異味和油脂，鹽可以在反復揉搓的過程中清理縫隙中的草渣。用鹽反復搓洗後，用清水沖洗毛肚。

2、加入面粉清洗

將清洗幹凈的牛肚放入盆中控制水分，然後加入壹大碗面粉，使面粉均勻地附著在牛肚表面，繼續反復揉搓。面粉可以帶走牛肚縫隙中的雜質，直到牛肚表面幹燥，然後直接用清水沖洗即可。

3、加入白醋清洗

用鹽和面粉洗幹凈後，毛肚基本幹凈了。最後，我們用白醋清洗它以去除異味。將毛肚放入盆中，加入適量白醋，反復清洗毛肚。可以用清水沖洗牛百葉，直到香味變淡。

4.將牛百葉浸泡在冰水中

用鹽、面粉、白醋反復搓揉後，牛百葉幹幹凈凈。這時候我們可以把牛百葉裏面的油膜撕下來，切成條狀。將切好的毛肚放入大碗中，用冰水浸泡，加入適量的料酒、胡椒粉、生姜去除異味，即可用於火鍋！