沙拉醬的營養價值
油性沙拉醬有助於保持大腦功能健康，因為油性沙拉醬中的維生素E是壹種強有力的抗氧化劑。抗氧化劑可以防止神經元(大腦和人體其他部位之間傳遞信息的神經細胞)被氧化，從而防止或延緩大腦損傷。維生素E可以延緩中度至重度認知障礙患者的記憶喪失過程。
超市裏買的沙拉醬原料大多是植物油、蛋黃、水和壹些添加劑。植物油含量高達50%，容易引起肥胖，不能長期食用。
擴展數據
各種蔬菜或水果配沙拉醬看起來很健康，也很有食欲。甚至在壹些人看來，吃沙拉不僅代表了壹種時尚的飲食，也是壹種“有效”的減肥手段。
但市面上銷售的沙拉醬大多含有油脂和添加劑，人們在選擇沙拉食材時可以有更健康的替代品。比如酸奶可以用來做水果沙拉；蔬菜沙拉可以用糖醋汁，加碎堅果；當然，還有壹種“中式沙拉醬”，就是芝麻醬，不僅營養豐富，還能起到健腦保健的作用。
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