香菇蒸雞怎麽做

香菇蒸雞

材料

雞肉塊400公克，香菇80公克，姜片20公克，蒜末10公克，蔥末10公克，米酒1大匙，蠔油1大匙，辣豆瓣醬1/2大匙，太白粉少許。

做法

1.雞肉塊去骨切小塊，放入容器中，加入蒜末與所有調味料拌勻，腌漬約10分鐘，再放入香菇、姜片拌勻，接著置入蒸盤中。

2.把做法1中的材料放入鍋中，外鍋加入1杯水，煮至開關跳起後，取出加入蔥末即可。

香菇蒸雞腿

材料

整雞腿1只，幹香菇5朵，蔥姜蒜適量。

做法

1、雞腿去骨後切塊，加入醬油、蠔油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻，放入冰箱腌制半小時以上。如果有時間提前壹晚腌更入味。

2、熱鍋熱油，腌好的雞腿肉倒入翻炒。

3、泡發後的香菇用十字刀切成塊，擠幹水份;雞腿炒至變色時倒入香菇翻炒1分鐘，炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋裏水開後隔水蒸15-20分鐘;出鍋前撒上蔥花即可。

小訣竅

1、這道菜即使不需要壹丁點味精也鮮香無比，非常下飯。所以味精，妳看沒有妳我們。

2、香菇和雞腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起鍋開吃。之所以如此化簡為繁。

3、湖南滴小朋友們如果妳實在覺得它太清淡。

4、強烈建議大家用雞腿肉而非雞胸肉，實在怕剔骨的麻煩就連著骨頭壹起蒸，但千萬記得在雞腿表面劃花刀以腌制入味。