曬幹的蝦米怎麽做好吃 曬幹的蝦米的做法
1、冬瓜燉蝦米。幹蝦米壹般是蠣蝦曬得，肉質筋道，有的地方也叫做金鉤。先把壹些幹蝦米用冷水泡上，然後清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米寬的瓜片。起鍋，熱鍋涼油，下入花椒大料，烹香，下蔥姜片，翻炒。倒入切好的瓜片，翻炒均勻，多炒壹會，火別太大。炒得冬瓜看起來粘乎乎的，就倒入開水，下入泡好的幹蝦米。中火燉8分鐘，讓兩種食材的味道煨到壹起，冬瓜燉爛了，加少許鹽，出鍋。
2、蝦米豆腐湯。先把100克幹蝦米用冷水泡發。準備壹碗高湯，雞湯骨湯都行。起鍋，下入高湯，開鍋後，下入泡好的幹蝦米，中小火煨5分鐘，下入嫩豆腐。如果沒有，用普通豆腐也行，再中火煨2分鐘，加鹽出鍋。可根據個人口味，撒點香菜或者香蔥。豆腐不用煮太久，俗話說“豆腐毀湯”。
3、肉三鮮水餃。先把若幹幹蝦米用冷水泡發。豬肉餡放入十三香，老抽，食用油順時針攪拌，中間可以加點溫水，攪拌至肉餡掛在筷子上不掉就可以了，這樣肉餡不會發柴。洗凈的韭菜切小段，泡好的幹蝦米切小段，少許鹽和肉餡攪拌均勻。和面，搟成水餃皮，包成水餃。起鍋，水開後下入水餃，中間水開，添兩次涼水，再水開，香噴噴的肉三鮮水餃就做好了。