保定最著名的小吃是什麽？

驢肉火燒、定州燜子、手掰腸、骨渣丸子、高碑豆腐絲。

1、驢肉火燒

驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，主要有起源於河北省保定市徐水縣的漕河驢肉火燒和河北省滄州市的河間驢肉火燒。把熟驢肉夾到火燒裏食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

2、定州燜子

定州燜子是河北定州最有名的特色小吃之壹，精選的瘦肉加些許肥肉，和山藥粉和壹起，用肉湯熬制，然後蒸熟。

3、手掰腸

定州人只管它叫腸子，但流傳到國內其他地方的時候更名為了手掰腸。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩。吃壹口，濃郁的香味、細潤的感覺占滿了口腔，飽滿厚實，不由人心滿意足、沈溺其中。

4、骨渣丸子

骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳，此菜在傳統制作丸子的基礎上加入脆骨，在豐富口感的的同時又增加了營養，脆骨的含鈣量及高，對人體缺鈣的人群有壹定的輔助療效，成菜色澤紅亮.

5、高碑店豆腐絲

被人譽為“豆腐筋”的高碑店豆腐絲，以其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具壹格的地方名吃。

擴展資料：

1、保定，古稱上谷、保州、靴城、保府，位於河北省中部、太行山東麓，是京津冀地區中心城市之壹，素有“北控三關，南達九省，畿輔重地，都南屏翰”之稱。今保定之名意為“保衛大都，安定天下”，保定向來是“京畿重地”“首都南大門”。

2、清代，保定為直隸省省會，是直隸總督駐地 ，自1669年至1968年的近三百年間，長期為河北的政治、經濟、文化、軍事中心以及中國的區域性政治中心，新中國成立後也兩度為河北省省會。保定也是傳說中堯帝的故鄉，有著3000多年的歷史，是歷史上燕國、中山國、後燕立都之地。

3、保定市總面積22190平方千米，截至2017年末，下轄5個市轄區、15個縣，4個縣級市（定州為省直管試點），設有1個國家級高新區，全市常住總人口1149萬人。保定市擁有華北電力大學、河北大學、河北農業大學等17所高校。2016年，完成生產總值3435.3億元（含定州）。

參考資料：

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