紅燜羊排正宗做法:口味,
步驟：
1.鮮小羊排洗凈用清水泡1小時，泡出血水。
2.把洗凈的小羊排斬成小塊。
3.白蘿蔔切成滾刀塊備用。
4.把辣醬和泡椒混合剁碎。
5.鍋中放水，加入蔥姜，大料，花椒，料酒燒開。
6.燒開後加入羊排。燒開後關小火，用勺撇除血沫。煮至15分鐘。
7.炒鍋放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
8.糖色炒制成棕紅色，起大泡。
9.倒入壹大勺料酒和煮羊排的湯。燒至糖色粘稠，盛出備用。
10.另起鍋放入油加入辣醬炒出紅油。
11.炒出紅油後加入大料 花椒繼續煸炒。
12.加入蔥姜蒜煸炒。
13.倒入煮羊排的湯，加入料酒 醬油 鹽和糖色。
14.大火燒開放入煮好的羊排和白蘿蔔。
15.煮至白蘿蔔軟爛。