雞蛋西紅柿炒飯怎麽做？

主要材料1人

兩個雞蛋

佐料

2個西紅柿

調味品

色拉油，鹽2大勺，糖少許，半勺。

步驟1

把雞蛋打在壹個沒有水的空碗裏，撒壹點鹽，打均勻，直到打散。蛋液裏有無數小氣泡，用筷子都提不起來。西紅柿被切成月牙形的小塊。

第二步

鍋裏放油，燒熱，搖壹搖鍋，掛在墻上壹圈。

第三步

倒入蛋液，搖動平底鍋，讓蛋液平攤在鍋底和鍋壁上，直到鍋底金黃，然後翻面，繼續煎至金黃，再用鏟子鏟去。

第四步

雞蛋撈出備用，鍋裏留壹點油。

第五步

加熱後加入西紅柿，炒到水出來，用鏟子搗碎，加入1/2勺糖和少許鹽。

第六步

當西紅柿燒到半爛狀態，但仍有壹些硬塊時，倒入雞蛋，充分攪拌，直到雞蛋吸收番茄汁。

烹飪訣竅

打雞蛋的時候壹定要打碎。

切西紅柿時，盡量保持西紅柿中的水分。

鍋裏油多了，雞蛋放油裏加熱會更香。在加入蛋液之前，先用熱油沖洗壹下鍋。

搗碎西紅柿之前先在熱油中炸壹下。

這種方法只適合喜歡吃煮雞蛋的人，喜歡吃炒雞蛋的人。有美式炒雞蛋的童鞋不要嘗試。

菜肴特色

我喜歡用盡可能多的熱油煎糊雞蛋，西紅柿加壹點糖，煎好的雞蛋裹得緊緊的，酸甜可口，吸收滿滿的番茄汁，每壹口都回味無窮。