如何生拍黃瓜的小貼士？
1.黃瓜反復洗幹凈後，用刀背劈開，不要太碎，順著裂縫用刀切開。
2.將黃瓜切成小塊，放入碗中。
3.用醬油、陳醋、少許糖、大蒜打成汁。胡椒根據個人口味。
4、重要壹步，倒香油，香，放冰箱5~10分鐘。
5、放入冰箱5~10分鐘，完成。
小貼士:黃瓜含有維生素C、維生素B族和許多微量礦物質。營養豐富，生吃口感酥脆爽口。從營養學的角度來說，黃瓜皮營養豐富，宜生吃。此外，香油還可以用來煲湯、煮粥，可以去腥，非常適合高血脂人群。[1]
練習2
搗碎的黃瓜
拍黃瓜(3片)
配料:黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋。
1.將黃瓜洗凈，用幹凈的布將黃瓜包好(這樣拍黃瓜的時候汁液不會灑出來)，放在案板上，用刀拍開，沿長度對半切開。
2.然後用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆中，拌入精鹽、蒜泥、香油(不加香油可以加花椒油)。吃的時候往菜裏倒壹點醋。
練習3
食材:黃瓜、醬油、鹽、蜂蜜、白醋(或者1青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)、香油、幹辣椒、蒜。
1、1.5小勺生抽、1小勺鹽、1小勺蜂蜜、1小勺白醋(或者1青檸檬，黃檸檬不夠酸)拌勻；
各種黃瓜拍
各種黃瓜(7根)
2.熱鍋放壹勺香油，然後放入幹辣椒小火翻炒，起鍋時放入蒜拌勻；
3、將1和2混合均勻，得到酸洗料；
4.最後將黃瓜放入鹵汁中，放入冰箱冷藏2-3小時以上。
5.將腌黃瓜從盤中取出，撒上炸花生米。
需要註意的事項
1，選擇蜂蜜的關鍵是用蜂蜜代替白糖，使風味汁的甜味非常獨特，有壹種香甜的感覺；
2、選擇白醋，因為用白醋腌制黃瓜可以長時間保持黃瓜綠色、色澤鮮艷；
3、用香炸辣椒油，待油涼後放入熱鍋中，這樣炸出來的辣椒油能更好的烹出辣椒的香味，而且加熱時間不能太長，否則會把辣椒燒焦；
4.壹般不建議在腌制前用鹽腌制黃瓜，因為這樣會使黃瓜變軟，影響脆度，而且黃瓜水和鹵汁的融合可以在腌制結束時浸泡大部分黃瓜，便於更好的吸收口感；
5、冷鍋，冷油，翻炒花生，等到花生變飽滿，花生皮變紅。抄好後等它涼壹會兒，又香又脆又脆又好吃！[2]
練習4
配料:黃瓜、香油、精鹽、糖、蒜泥、醋、少許生抽、幹辣椒。
1.黃瓜洗凈，在案板上用刀拍開，然後用鍋鏟法切成小鍋鏟片，放入盆中，幹辣椒切成壹厘米左右的小塊備用。
2.在盆中加入少許鹽、蒜、醋和醬油。
3.燒熱香油，放入辣椒炒香，出鍋時放入切好的辣椒段，將熱油澆在黃瓜上，撒上白糖。
4.拿壹個只能蓋住盆口的盤子，扣在盆口上。雙手托住盆口和盤邊上下幾次，使黃瓜味道均勻，然後快速翻轉將盆扣在盤上，稍後再取下。(盆太大的話，就在盆裏拌壹下，放在盤子裏。)
練習5
配料:黃瓜1，油，鹽，醬油，香醋，辣椒油，幹辣椒，香油。[3]
練習:
1)黃瓜洗凈，擦幹表面的水。
2)放在砧板上，用菜刀拍平，使黃刀裂開。橫切幾刀，把黃瓜切成丁。
3)將黃瓜放入碗中，撒上1茶匙鹽，拌勻，腌制5分鐘。
4)把黃瓜裏的水倒掉，加入蒜末。
5)加入1湯匙香醋、2湯匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻。
6)鍋中加入油，將切好圈的幹辣椒翻炒。
7)將1茶匙香油倒入鍋中炒香。
8)然後把炒好的幹辣椒和油倒在拌好的黃瓜上，拌勻。