吉利雞裏的明膠是什麽？
事實上，華嬌是魚鰾的幹燥產物，富含膠質，因此得名華嬌。中國人切魚腹食用的歷史可以追溯到漢代以前。所謂魚肚，是1600多年前齊《姚敏書》的記載。
明膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。
根據魚膠的種類。
1.金錢肚:它是由石科黃唇魚(也叫金錢鰈)的魚鰾制成的。成品呈橢圓形，顏色為淡黃色或金黃色，光澤明亮透亮。因其優質低產，壹度被列為貢品。錢肚貴，產量很少。壹般以單個重量計算，價格從幾萬到上百萬元不等。
二、鞋底膠:按產地分為金鞋底、蜘蛛肚、白膠、泰山、紅雞、大耳、湛江、安南等。鞋底的膠質細膩，肚子清爽。燉好後湯汁清澈，沒有腥味。
三、北海魚膠:主要產於巴西、蘇裏南等。，是現在市面上常見的品種。屬於鱈魚膠，肚子也很清爽，但是有點魚腥味，質量比鞋底膠差。
四、鬥湖魚膠:主要產於廣東、浙江、泰國等。，質量和北海的差不多，但是比較軟。市面上賣的產品大多是女性的，很少有男性的。
五、陰陽肚:主要產於巴西、蘇裏南等。，這款花膠產量大，價格優惠，性價比高。