梭魚做法的由來是什麽？
烏賊“墨魚”的起源可以追溯到20世紀30年代。當時四川自貢鹽商徐用家族傳下來的臘菜，輔以各種天然香料和草藥，烹制河魚，煮出的魚麻辣鮮香，肉質嫩滑。熟魚選自金沙江流動的河魚，無鱗無刺。這種魚喜歡在秋冬季去河邊覓食，當地方言是“梭邊魚”。於是，“梭邊魚”便成了當時千年鹽都自流井旁的河湖菜，名聞三江。
配料詳情梭魚適量幹紅辣椒適量花椒適量蔥適量姜適量蒜適量醬油適量料酒適量醋適量糖適量鹽適量。
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1.主要成分是梭魚。2.梭魚清洗幹凈，刮掉黑色粘液。3.將梭魚切碎，加入料酒，用蔥姜腌制30分鐘。4.洋蔥，生姜，大蒜，胡椒和幹辣椒。5.倒出香味，加入料酒、醬油、醋、糖、鹽和水。6.燒開後，將魷魚塊放入火中。7.壹直燒到湯汁濃稠，魚熟透。8.看成品。