培根肉是什麽肉,為什麽叫培根
培根就是臘肉的壹種。培根的叫法是從英語“Bacon”譯音而來，是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。
培根名字的由來：
培根是用煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏鹹背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之壹，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙熏香味。
其實最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片。傳統上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為壹個更加健康的選擇。
培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地幹硬，切開後肉色鮮艷。
擴展資料：
主要功效——
培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。
禁忌——
1、脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多食；
2、老年人、胃腸潰瘍患者禁食；
3、患有急慢性腎炎者忌食；
4、凡浮腫、水腫、腹水者忌食；
4、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
研究表明，長期食用培根，的確可能增加患癌的風險。壹天吃50克的加工肉，即兩片培根，可以增加患結直腸癌18%的幾率。
參考資料：