做披薩發面需要多久
制作比薩編輯
先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，然後在底盆上油，鋪上壹層由鮮美番茄混合純天然香料秘制成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級莫紮裏拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，壹個美味的比薩出爐了，值得註意的壹條是：出爐即食、風味最佳，千萬不要等到擱置時間長了再品嘗。比薩按大小壹般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。
比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。
主料：面粉
輔料：口蘑
做法：
1.將奶粉、黃油放進面粉中和好，醒2個小時
2.將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片
3.在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成壹個中間薄邊緣厚的圓餅，用牙簽均勻的在
餅上紮滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲
4.將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。
簡單做法
壹、和面：
用溫牛奶適量（40℃左右為宜），加入酵母適量（若欲快速發酵，需多加壹些）。攪拌均勻後，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟壹些，和好發酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。
二、備料：
1． 調味品：番茄沙司、沙拉醬（不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替）、奶酪絲或奶酪小丁。
2． 蔬果類：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡蘿蔔小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三、制作：
面發酵好後，預熱平底鍋，鍋底鋪植物油壹薄層，將發好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加番茄沙司壹層，沙拉醬（或甜面醬等）壹層（根據自己的鹹淡口味決定），再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可。
下面還有壹種做法：
準備材料比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
調料鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等
第壹步和面，將少量黃油加熱搞化，與壹個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要壹點壹點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個面團，放置20分鐘發酵。
第二步等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工壹下，切成小塊?盤裏均勻塗上少許橄欖油，將面團搟平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。註意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
第三步抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒壹些醬料。
第四步用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
第五步烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，應該在上面蓋壹層錫紙，避免上面過熱把奶酪烤糊。
註意：比薩餅需要用發面。把面桿成餅，然後在餅上抹西紅柿醬，再放上青椒絲，肉腸片，茄子片，蘑菇片等，然後撒上芝士絲。註意茄子，蘑菇等容易出水，所以在放在面餅上之前，最好過壹下火，除除水。我想用平底鍋做不了比薩餅，因為最後芝士遇熱就化，用平底鍋必須得翻個個，芝士不能直接沾鍋的，不翻身芝士化不了。
最好有個烤箱或是有烤箱功能的微波爐
在超市買幾片奶酪番茄醬（生的）還有PIZZA餅胚（也有賣現成的）
把番茄醬刷到餅胚上 把奶酪切成條 均勻鋪在上面後再加入自己喜歡的餡料火腿香腸啊什麽的再在上面撒壹層奶酪 放入烤箱裏烤 烤到七八分鐘的時候在餅的邊上刷少許油 再烤2分鐘就可以了
用餅鐺做
先做油面，然後炒餡（依個人口味），把餡料撒在和好的油面上，在餡料上放上起司條（芝士）再蓋上鍋蓋用微火把面皮烤熟。
（壹） 和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。壹邊放水，壹邊攪拌,放入壹包容量的融化好的奶酪，少許鹽。好了，揉成兩團面，放置30分鐘，然後再揉壹會兒，讓面胎有嚼勁。
（二）制作面胎
在烤爐盤子裏刷上阿壹層融化的黃油，放入面團，壓出形狀，澆上番茄醬，撒上制成絲的奶酪.鋪上各種肉和香腸，在撒上切好的蔬菜，最後再鋪壹層奶酪.
(三）進烤爐
170度，烤多少分鐘？忘了，大家網上自己搜索吧。
結果，還不錯，就是買錯了奶酪，大家記住要買披薩專用奶酪，否則沒有拉絲的那種感覺。
第壹次做，味道還算正點。下次可能會更好，只是不知道還有沒有興致。
什錦披薩
1.餅皮材料（9寸PIZZA盤）：
幹酵母1小匙 溫水 120毫升
中筋面粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙
橄欖油 14克（可用色拉油代替；
也可根據喜好，使用20克黃油代替）
2.溫水溶於酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團 （剛開始加油的時候不好揉，過壹會就好揉了。 不過做PIZZA的面皮沒有面包那麽講究，壹開始就把油加進去也可以的）
3 、加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放壹旁發酵。
也可以放烤箱，調到40度，再放壹杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麽嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）
4.面團放壹旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個，蒜頭4瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減）
橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替），
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 鹽1/6小匙黑胡椒1/3小匙
牛至葉（PIZZA草）2/3小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好）
5.洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎壹點比較好）。
炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）；
將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
待開，關火即成PIZZA汁
9.PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之後，鋪10-15克奶酪絲。
10.準備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液
烤箱預熱200度
11.烤箱預熱200度
PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘
取出，將剩余的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可出爐了
比薩餅
原料： 2罐冷藏的比薩面團、1/2-3/4杯碎莫澤雷勒幹酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什麽， 知道得說壹聲)、3/4杯碎切達幹酪、3/4杯碎波蘿伏洛幹酪、2湯匙碎帕爾馬幹酪、2湯匙碎romano、妳可選擇的頂層加料(意大利重辣硬香腸，鈴辣椒，橄欖，等等)、1罐比薩醬汁
步驟：
1.把烤箱預先加熱到475f。
2.在撒了薄薄的壹層面粉的面板表面，用蘸有面粉的搟面杖搟開面團使之成為14英寸厚的餅 。把面餅放在壹個提前抹了油的有孔的平底鍋(12 英寸)。用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內適合的整齊面團。然後，在每半英寸面團用叉子刺透來阻止氣泡 (這將最終是妳的頂部酥皮)。
3.先把這個酥皮提前在烤箱裏烘烤5分鐘，從平底鍋壹開這個外殼酥皮，然後把它放在有網的盤碟加上冷卻。
4.用壹樣的方法為平底鍋準備第二外殼酥皮，但是用轉動的面棒移除平底鍋邊緣上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫澤雷勒幹酪和其余的幹酪勻稱地薩在這層外殼上，然後把第壹層酥皮放在他們上面。
5.把比薩醬汁(1/2杯)勻稱的撒在第壹層酥皮上，後散上妳的選擇的頂層加料，以肉開始，然後蔬菜。最後加2杯莫澤雷勒幹酪。
6.烘烤12～15分鐘，或者到幹酪完全溶化並且呈金褐色為止
比薩餅
輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：
1. 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時；
2. 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3. 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成壹個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上紮滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4. 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。
家庭比薩餅
原料：高筋面粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。
制作方法：
先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。
然後，把發酵好的面團搟成餅狀，抹上壹層番茄汁，鋪上各種輔料，最後鋪上切成薄片的奶酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。
[2]
原料：
1個圓形意大利香草面包或長條查巴塔面包
200克用橄欖油在容器中腌制的烤制紅色和黃色的辣椒
3湯匙香蒜醬
85克/西洋菜
100克軟奶酪
壹把黑橄欖
制作方法：
1、將面包對半切成兩個圓形或者條形比薩餅。辣椒控油，並保留油。取1湯匙香蒜醬均勻塗在比薩餅的兩個
切面上。
2、將辣椒和西洋菜撒開，奶酪切碎放在比薩餅上。然後將剩余的壹湯匙香蒜醬和壹湯匙辣椒油混合淋在上面
，最後點綴上橄欖。將每個比薩切成為楔形或切片以備享用。
營養成分：
384K熱量，蛋白質13g, 碳水化合物34克，脂肪22克，飽和脂肪5克，纖維2克，糖1克，食鹽2.35克
樟茶鴨比薩
原料： 小面團1個，凈樟茶鴨肉（帶皮）150克,泡仔姜50克，番茄沙司50克,奶酪25克，胡椒粉、阿裏根奴、精煉油各少許
制法： 面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹壹層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜則切成小片，壹起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿裏根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
鹹蛋黃蝦仁比薩
原料：小面團1個,鮮蝦仁75克，鹹蛋黃2個,嫩玉米粒50克，青豆25克,番茄沙司50克，奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許
制法： 面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹壹層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻；鹹蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽壹水。然後將蝦仁丁、鹹蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，壹起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
時蔬比薩
原料： 小面團1個，土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克，奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許
制法： 面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽壹水；蘑菇切成片。然後將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，壹起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
蒜茸比薩
原料： 小面團1個，蒜茸50克,大蒜粉10克，洋蔥碎50克,黃油30克，雞蛋1個,奶酪25克，精鹽、味精、雞精、刁草、阿裏根奴各少許
制法：面團搟成圓形面皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿裏根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
瑪格麗特披薩
材料：
脆皮披薩面皮 1片（約150g）
蕃茄醬汁適量
小蕃茄 10顆
羅勒葉6片
意大利香料粉 適量
瑪茲拉起司 100g
做法：
1.小番茄切片；瑪茲拉起司刨絲備用。
蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司絲。
3.再作法2的披薩皮上均勻鋪上作法1的蕃茄片、羅勒葉和意大利香料粉。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤箱烤約12～15分鐘即可。
熏雞肉蘑菇披薩
材料： 脆皮披薩面皮1片、蕃茄醬汁適量、熏雞肉100g、蘑菇20g、青椒20g、紅椒20g、紅切達起司30g、瑪茲拉起司100g
做法：
1.熏雞肉、蘑菇切片，青椒、紅椒、紅切達起司切小塊狀備用。
2.取壹烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩面皮並均勻塗上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司。
3.作法2的披薩均勻鋪上作法1的熏雞肉片、蘑菇片、青椒片、紅椒片及紅切達起司塊。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤約12～15分鐘即可。
什蔬香腸披薩
用料：番茄醬2湯匙（30ml），甜玉米、豌豆各2湯匙（30G），紅椒1/2個 ，香腸50G ，奶酪100G ，黑胡椒2G ，油少許[3]
做法：
1. 紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲。
2. 平底鍋底薄薄刷壹層油，以小火預熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子紮壹些小孔，在面餅上均勻塗抹壹層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最後再均勻地擺上壹層奶酪絲。
3. 將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。
香菇火腿披薩
用料： 蕃茄醬2湯匙(30ml) ，奶酪100G ，火腿50G ，口蘑50G ，香菇20G ，洋蔥20G ，黑胡椒2G ，油少許
做法：
1.火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈後切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細絲。
2.將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷壹層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，然後用叉子紮壹些小孔。在面餅上均勻地塗抹壹層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最後再均勻地擺上壹層奶酪絲。
3.將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。
田園蔬菜披薩
用料： 香蒜辣醬2湯匙（30ml） ，奶酪100G ，甜玉米2湯匙（30G），豌豆2湯匙（30G），青、紅椒各1/2個 ，洋蔥20G，黑胡椒2G ，油少許
田園蔬菜比薩
做法：
1.洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細絲。2.電飯鍋底刷壹層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子紮壹些小孔，在面餅上均勻地塗抹壹層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最後再均勻地擺上壹層奶酪絲。
3.打開電飯鍋加熱20分鐘即可。
7制作過程編輯
材料：吐司面包、黃桃、紅椒、芝士。
步驟：
1.吐司切片，黃桃切片、紅椒切成圈狀，芝士切丁。
2.吐司擺最下層，黃桃鋪於吐司上面，放壹個紅椒圈在中間點綴，上面灑上芝士丁。
3.烤箱預熱150度，烤制10分鐘即可。
特點：奶酪的香醇，水果的甘甜，再加上吐司的香脆，呵呵，口感超級好哦！[3]
綠花椰三角比薩
原料： 35×40cm烤盤準備材料（約30份）：
面皮材料：酵母1/2個（約21g,可以面包用發酵粉替代）、糖1/2茶匙、鹽1茶匙、橄欖油2湯匙、高筋面粉250g；
配料：鹽2湯匙、綠花椰菜750g、熟熏肉200g、番茄糊150g、現磨的黑胡椒1/2茶匙 、現磨的瑞士艾門塔勒乳酪100g、葵花子3湯匙、塗在烤盤上的奶油。
準備時間：1小時；
烘烤時間：20分鐘；
每份熱量：約79kcal
制作：1.完成面團的制作。
2.利用發面團的時間，煮4000ml的水，並在水中加入2湯匙鹽。清洗綠花椰菜，切成鈕扣大小的小花球後，置於煮沸的鹽水中燙2分鐘。取出花椰菜，浸入冷水後，瀝幹。將熏肉切成小丁塊。
3.將烤箱調至220度，預熱。在烤盤上塗勻壹層奶油。將面皮平鋪於烤盤上。在番茄糊中加入1茶匙鹽和黑胡椒後，均勻塗刷於面皮上。接著擺綠花椰菜，在其間鋪上熏肉丁，最後撒上磨碎的瑞士艾門塔勒乳酪。
4.將比薩放入烤箱中，以200度先烤10分鐘左右。
5.取出比薩，散上葵花子，再烤10分鐘。
6.將烤好的比薩切成小塊的三角形，可隨意熱食或冷食。
香辣芝士果仁披薩
配料：
2杯意大利粉，1個雞蛋，2湯匙稍打散1/4杯牛奶，新磨碎的巴馬或羅馬諾散裝幹酪1磅，（溫和或辣）意大利香腸，溫和的紅洋蔥，切好的兩瓣蒜，壹盆比薩醬，1/4茶匙碎紅香料（可選），4盎司切片蘑菇，1/2杯切碎的甜椒，1/2杯（6盎司）奶酪
制作：
1.輕煮意大利粉，用涼水洗凈瀝幹水分。攪拌蛋黃，全脂牛奶和幹酪。混合在意大利粉之內。放入比薩煎鍋。控制在350°F（175°D）爐25分鐘。
2.煮香腸，洋蔥和大蒜，直到肉呈現出棕色。如果使用了碎紅香料，則放入其中攪拌。加熱至沸騰，降低溫度煮十幾分鐘。
3.混合香腸和意大利粉。加入蘑菇，辣椒，奶酪。烤到10分鐘，直到芝士溶解。