煮毛豆的做法

煮毛豆的做法：

食材：毛豆300克。

輔料：鹽3克、大料1個、蔥1段。

具體步驟：

1、毛豆。

2、將毛豆洗凈後，剪去頂部。

3、準備材料：毛豆和大料、蔥。

4、鍋內倒入水，先煮大料，水開後，加入毛豆和蔥段，中火煮18分鐘。

5、成品圖：

註意事項：

新鮮豆莢較硬實，每莢有2～3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹（種子周圍白色膜狀物），用手掐有汁水流出。

新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。購買時，要註意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。