三鮮餡餅怎麽做在家如何做榆錢韭菜雞蛋三鮮餡餅？
1、準備榆錢。
2、將榆錢摘洗幹凈，控幹水分。
3、將榆錢切碎放入盆裏。
4、韭菜摘洗幹凈。
5、將韭菜切碎同榆錢放壹起。
6、大蔥和姜分別切成碎粒。
7、加入蔥碎、姜碎。加入熟大油。
8、加入香油。
9、加入味素。
10、加入料酒。
11、加入精鹽。
12、加入生抽。
13、攪拌均勻。
14、準備面粉。
15、將面粉用適量的溫水合成光滑面團，醒發20分鐘。
16、案板上撒上面粉，將面團搓成長條，分成大小相等均勻的6個劑子。
17、取壹個面擠子按扁，搟成14厘米的圓片。
18、再取壹個面擠子，也搟成同樣大小的片，取調好的餡菜1/4，放在壹個面片上，攤開攤勻，周圍留出壹厘米不攤菜。
19、取壹個雞蛋打在小碗內，用筷子攪成蛋液。
20、均勻地淋灑在餡菜上。
21、再取壹面片，對齊蓋在上邊，中間輕輕地按壓壹下，周圍無菜邊處，用手按實。
22、取碗壹個，碗口朝下，楞著在無菜處旋轉壓切壹周，切掉無菜邊0、5厘米，再將周圍邊按實即成。其它三個餡餅，如此壹壹做完。
23、電餅鐺插上電源，放入適量的油用小刷子刷勻。油熱時，將餅放上。
24、煎至下面面皮稍硬硬時，翻面加油，半煎拌炸，如此煎完四個。
25、放在菜板上切成四瓣裝入盤內，上桌即可食用。