蔓越莓乳酪軟歐包

備料

面包:高筋面粉580g、雞蛋100g、純牛奶320g、鹽6g、細砂糖90g、酵母8g、奶粉45g、黃油50g

乳酪餡兒：奶油奶酪 500g、細砂糖65g、奶粉45g、蔓越莓幹60g

做法

1.將黃油以外，所有材料放入廚師機內，6檔揉6分鐘。加黃油6檔繼續揉6分鐘，揉至面團表面光滑

2.面團28℃發酵至2倍大

奶酪餡兒:

1.奶油奶酪加糖打發均勻，

2.加入奶粉，蔓越莓幹，攪拌均勻

3.面團拿出排氣，分成12等份揉圓，松弛15分鐘。

4.取1份面團，搟圓片，放入乳酪醬，包起來捏成三角形狀，翻面放入烤箱，二次發酵40分鐘

5.發酵後表面篩上面粉，割出花紋並放入，150℃烤20分鐘