肉骨茶的做法和材料
用料
主料
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肋排300克
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油菜心5棵
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香菇6朵
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蒜5瓣
輔料
老抽
1大勺
鹽
5克
桂皮
1塊
丁香
4個
白胡椒粒
20粒
枸杞
10顆
八角
2個
桂圓幹
少許
甘草
2個
肉骨茶的做法
1.
壹碗醇香不油膩的肉骨茶，重在湯，湯好則需要齊備香料。這道肉骨茶需要的香料，花兒這裏給各位詳細列出，都是超市常能買到的香料，用量更加您用的肋排重量調整。
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2.
肋排洗凈入冷水，煮沸後再開蓋煮5分鐘，去掉血水和浮沫。
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3.
準備壹個砂鍋，倒入適量清水，將香料放入紗布袋，系緊，倒入1勺的老抽，煮沸。
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4.
倒入焯好的肋排，泡軟洗凈的香菇。這裏建議壹定用幹香菇，因為曬幹的香菇，煲湯的時候，香菇的味道才濃郁。
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5.
再倒入切好的蒜片，等湯煮沸後，轉小火煮約1小時。
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6.
利用這個時間，洗凈焯好幾顆小油菜。慢火熬燉，最是醇香。砂鍋內壹開始最好加滿水，中途不要加水。煮好後加入適量鹽，花兒很喜歡這湯汁的味道，除了直接飲用，做骨茶面也極香濃。
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7.
壹碗肉骨茶，少不了燙幾顆爽口的小油菜，無論是色澤還是口感，都更增清爽之感。
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肉骨茶成品圖
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