蔥香酥脆鹹餅幹的做法，蔥香酥脆鹹餅幹怎麽做

主料

富強粉

100克

輔料

麥芽糖

20克

植物油

15克

水

45克

幹酵母

2克

玉米澱粉

50克

黃油

26克

鹽

3克

洋蔥碎

12克

步驟

1.把幹酵母、水、植物油全部盛有富強粉的碗中，揉成面團，放在溫暖處發酵至兩倍大後，用手排氣後整圓，靜置15分鐘

2.黃油融化為液體，加入玉米澱粉，鹽，和洋蔥碎，揉成油酥團

3.把水面皮搟成圓形，大小剛夠包裹油酥團即可

4.將面酥包入，收口向下，放在面板上靜置15分

5.案板上撒薄面，把包了酥的面團搟成長方形

6.從兩邊各折壹下

7.再對折，形成壹個細長方形

8.旋轉90度，再次搟開後重復對折的動作

9.將折過兩次的面塊盡量搟成厚度為0.2cm的長方形面皮

10.面皮切成四方小塊，放入烤盤中，再次發酵至2倍大後，放入烤箱進行烘焙

11.180度，中策，約18分鐘，表面上色取出晾涼後吃更酥脆

小貼士

油酥餡如果不成團可以再加入壹些融化的黃油或者植物油，切記不能加水。