紫菜蛋花湯的制作技巧
家常菜裏最有名的兩個蛋花湯壹定是紫菜蛋花湯和番茄蛋花湯，分分鐘就能做好。我想知道我以前是怎麽學會西紅柿雞蛋湯的。番茄雞蛋湯裏的妙招，在這個紫菜雞蛋湯裏也有嘗試。嫩嫩的紫菜配上絲滑的蛋花，暖心。來看看大廚是怎麽做出這道簡單又美味的紫菜蛋花湯的吧！
1，蛋液加壹點水澱粉更容易切片。
2.將紫菜放入碗中，倒入湯。
材料:雞蛋、3個紫菜和適量。
輔料:香菜、姜、蔥。
1.準備好原料，香菜洗凈切成粉末備用，準備好蔥片和姜片。
2.把雞蛋打碎，放在壹邊。
3.開火。鍋熱時，放少許食用油，將鍋底濕潤，放入蔥段和姜片，小火煸炒至香。
4.將紫菜撕成小塊放入碗中，避免浸泡後形成大塊。在碗裏加入壹勺胡椒粉和香油。
5.將準備好的開水倒入鍋中簡單調味，加入兩勺鹽和壹勺雞精。
6.在打好的蛋液中加入壹勺水澱粉，再次攪拌均勻。燒開後加壹勺水澱粉在鍋裏勾芡。當湯逐漸變濃時，利用下蛋時的拋的狀態。雞蛋成熟後，關火。
7.將香菜粉放入紫菜碗中，將準備好的蛋花湯倒入碗中，使蛋花片和紫菜充分攪拌均勻，最後加入香菜葉點綴。